Het is hard werken in de horeca. Veel bedrijven redden het niet, het aantal faillissementen in deze sector is hoog. Dit is niet alleen te wijten aan concurrentie. De kosten zijn hoog, vooral voor energie. Daarnaast is het vaak heel lastig om aan personeel te komen en deze mensen ook vast te houden. Het gebeurt dan ook regelmatig dat een lunchroom of restaurant al binnen een jaar weer moet sluiten. Wat kun je doen om ervoor te zorgen dat jij het wel gaat redden als horecaondernemer?
Onderscheid je van de rest
Als je een restaurant opent dan kun je natuurlijk net zoals de concurrentie kiezen voor de makkelijke weg. Een menukaart met voor de hand liggende gerechten die iedereen wel lust, zorgt over het algemeen voor weinig problemen. Maar het zorgt er niet voor dat gasten speciaal naar jouw zaak komen. Dat doen ze wel als je je onderscheidt met bijzondere gerechten. Dat kan lastig zijn, want je weet nooit of het aanslaat. Maar als dat lukt dan trek je wel gemakkelijk meer bezoekers. Bedenk bijvoorbeeld dat steeds meer mensen minderen met vleesconsumptie. Als jij bijzondere vegetarische gerechten op de kaart hebt, dan willen mensen die vast wel komen proberen.
Zorg voor naamsbekendheid
Naamsbekendheid is belangrijk. Mensen die door de stad lopen en op een terras neerstrijken waar toevallig plek is, weten vaak niet eens hoe de zaak heet waar ze een drankje doen, lunchen of dineren. Dat maakt de kans klein dat ze bewust nog eens terugkomen. Zorg dus voor naamsbekendheid op subtiele manieren. Laat bestek envelopjes en servetten bedrukken met je eigen naam en logo zodat die in ieder geval nog een paar keer in beeld komt. Je kunt ook je menu presenteren in een mooie map met het logo van je bedrijf erop. Dat komt een stuk professioneler over dan een A4 die je zelf hebt gelamineerd.
Ludieke acties en specialiteiten
Behalve servetten of bestekzakjes laten bedrukken door Multimap kun je ook nog op andere zaken letten. Als je merkt dat een gerecht op je kaart goed loopt, maak er dan een specialiteit van en zorg voor extra reclame. Als iedereen lovend is over jouw erwtensoep in de winter of jouw overheerlijke salade met geitenkaas of jouw extra lekkere satéschotel, dan moet je daar natuurlijk van profiteren. Verwijs ernaar in advertenties, geef een kleine korting op die speciale gerechten op dagen dat het wat minder druk is. Gebruik ook sociale media om jouw zaak onder de aandacht te brengen. Op Instagram en Facebook kunnen mensen je pagina liken en commentaar plaatsen, hopelijk om te beamen dat jouw saté inderdaad de lekkerste van de hele regio is. Je kunt via bijvoorbeeld Facebook ook gesponsorde, dus betaalde, berichten plaatsen. Houd hiervan wel de kosten in de gaten, het moet ook wel wat opleveren anders heeft een dergelijke investering natuurlijk geen zin. Datzelfde geldt voor een advertentiecampagne via Google Ads. Je kunt de kosten hiervan zelf binnen de perken houden door de juiste instellingen te kiezen.